Новости города БезФормата.Ru
Йошкар-Ола
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вкусные путешествия. Лечо - блюдо интернациональное

Редкая хозяйка в сезон заготовок не закатает хотя бы пару-тройку баночек лечо. Казалось бы, такое знакомое блюдо, а ведь вариантов его приготовления множество. Поистине интернациональная вкуснятина!
  Несмотря на то, что появилось оно на венгерской кухне, получило широкое распространение в Европе. Как и любое популярное блюдо, лечо не имеет точной рецептуры, так как каждая хозяйка в любой стране готовит его по-своему. Неизменным и обязательным является наличие лишь трех видов овощей: сладкий перец, помидоры и репчатый лук.
Довольно часто лечо выступает в роли гарнира, как, скажем, в восточных районах Германии - к жареному на гриле мясу, колбаскам или сосискам. В состав лечо-блюда добавляются различные мясные продукты. В Венгрии довольно часто используется домашняя копченая свиная колбаса или копченое мясо. Классическое венгерское лечо готовится как отдельное блюдо, когда оно готово, его заливают размешанными яйцами, едят с большим количеством белого хлеба.
 
Венгерское лечо
(консервирование)

Перец болгарский - 3 кг, помидоры - 900 г, морковь - 3 шт., лук репчатый - 4 шт., чеснок - 1 шт., сало свиное - 70 г, паприка сладкая  - 1 ст.л., уксус винный белый -
3 ст.л., сахар - 2 ст.л., соль - 2 ст.л.

В подходящей по размеру таре растопите сало до появления шкварок. В растопленном сале обжарьте лук, порезанный полукольцами, до прозрачности, а затем добавьте туда порезанную тонкой соломкой морковь и столовую ложку сушеной паприки. Перемешайте. Через минуту добавьте широкие полоски болгарского перца, перемешайте, а еще через минуту - томаты. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30-35 минут. Затем добавьте рубленый чеснок, уксус, соль и сахар. Очень аккуратно перемешайте. Снова накройте крышкой и тушите еще 8-10 минут.
Вкус должен получиться очень насыщенным, и даже немного "слишком" - это нормально. Впоследствии, при остывании, он стабилизируется. Остудите и разложите по стерилизованным банкам.
Средняя стоимость -
310 рублей.

 
Писто - испанское лечо
Баклажаны - 1 шт., лук репчатый - 2 шт., перец красный сладкий -
1 шт., кабачок - 2 шт. помидор -
2 шт., масло оливковое - 5 ст. л.

Перец разрежьте на 4 части, очистите от семян, заверните в фольгу и запеките в духовке при температуре 180°C 20 минут. Не разворачивая, погрузите в холодную воду. Когда остынет, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. На помидорах сделайте крестообразный надрез, ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Баклажан, кабачок и лук также нарежьте кубиками.
На сковороде обжарьте сначала лук, затем добавьте баклажан и тушите 15 минут, положите кабачок, перец и помидоры. Посолите, поперчите и тушите 20 минут.
Средняя стоимость - 70 рублей.
 
Айвар - балканское лечо
(консервирование)

Перец сладкий - 10 шт., баклажаны - 1 шт., чеснок - 5 зубчиков, перец острый - 1 шт., белый винный уксус - 1,5 ст.л., соль - 1 ч.л., перец черный молотый - 0,5 ч.л., оливковое (растительное) масло - 150 мл.
Перец очистите от семян, разрежьте пополам, положите на противень, застеленный фольгой. Баклажаны также разрежьте пополам, посолите, сбрызните маслом и положите на противень срезом вниз.
Поставьте противень в духовку. Баклажаны поставьте на нижний ярус. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Овощи должны размякнуть.
После того как овощи приготовились, остудите их и очистите от кожицы. Чтобы перцы чистились легче, можно их сложить в миску и, накрыв влажным полотенцем, оставить остывать.
Баклажаны, перец, чеснок измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, добавьте масло. Овощное пюре заправьте солью, перцем, уксусом. Затем проварите готовую смесь в течение часа, постоянно помешивая. Разложите по стерилизованным банкам, залейте сверху растительное масло, закрутите, укутайте в тепло до полного остывания. Хранить нужно в прохладном месте.
Средняя стоимость -
200 рублей.

 

Автор:  Ведущая рубрики Ольга Корнеева.
Городскую набережную «одели» в гранит! В Йошкар-Оле завершились намеченные на этот год работы по замене металлических ограждений на более прочные гранитные блоки.
04.11.2015 Tvregion12.ru
Бродячих собак и кошек будут не только уничтожать, но и искать им новых хозяев!
22.10.2015 Tvregion12.ru
Аналитический комментарий Представляем очередной Рейтинг Фонда "Петербургская политика" за август 2013 года,
04.09.2013 Marinews.Ru
Прием граждан провел депутат Собрания депутатов городского округа «Город Йошкар-Ола» Иван Курбатов Пришедших на прием к депутату граждан волновали жилищно-бытовые вопросы.
02.09.2013 Единая Россия
  Заместителем прокурора Советского района Республики Марий Эл утверждено обвинительное заключение по уголовному делу в отношении главы администрации муниципального образования «Ронгинское сельское поселение» Василия Мартьянова,
30.08.2013 Прокуратура
Холостая деревня - Марийская правдаВ бывшем колхозе "За коммунизм" Мари-Турекского района было шесть деревень.
29.08.2013 Марийская правда
На территории Республики Марий Эл участились случаи мошеннических действий.
12.12.2017 МВД Республики Марий Эл
В Марий Эл из-за курильщика произошел крупный пожар - Газета Ваш Новый ДеньСоблюдайте правила пожарной безопасности! 12 декабря в Моркинском районе хозяин дома и его друг почувствовали сильный запах дыма.
13.12.2017 Газета Ваш Новый День
Мировой судья судебного участка № 15 Волжского судебного района Республики Марий Эл вынес обвинительный приговор по уголовному делу в отношении 24-летнего водителя, проживающего в г.Волжске Республики Марий Эл.
12.12.2017 Газета Волжская Правда
Марийские полицейские поймали женщину, ворующую в храме - Газета Ваш Новый День
Марийские полицейские поймали женщину, ворующую в храме
МВД по Марий Эл напоминает, что находясь на работе, в учебных заведениях, в кафе, в ресторанах и в других общественных местах не оставляйте вещи без присмотра!
Газета Ваш Новый День
В выходные в Йошкар-Оле столкнулись три машины - Газета Ваш Новый День
В выходные в Йошкар-Оле столкнулись три машины
Соблюдайте правила дорожного движения! 9 декабря в Йошкар-Оле 59-летний водитель на ЗАЗ SENS на перекрестке не уступил дорогу машине, движущейся по главной, совершил столкновение с ТОУОТА.
Газета Ваш Новый День
На реке Волга в районе Козьмодемьянска (Марий Эл) под лед провалились два рыбака, одного спасти не удалось
08 декабря 2017 года около 12 часов дня на реке Волга в районе Козьмодемьянска в 300 м от берега под лед провалились два рыбака.
Газета Волжская Правда
​16-17 декабря 2017 года в Марий Эл пройдет инфотур для представителей туроператорских компаний Республики Татарстан в рамках продвижения межрегионального маршрута ПФО «Великий Волжский путь».
12.12.2017 Министерство спорта
МТС и Третьяковская галерея ищут талантливых художников по всей России - Marimedia.RuМТС и Государственная Третьяковская галерея подписали соглашение о сотрудничестве по внедрению цифровых технологий в области культуры и искусства на территории России.
13.12.2017 Marimedia.Ru
Дворец культуры им. Ленина приглашает на десятилетие народного ансамбля эстрадного танца «Ассорти» - I-ola.RuДворец культуры им. Ленина приглашает на уникальное шоу – спектакль-событие "Жизнь слишком коротка, чтобы быть маленьким и слабым".
13.12.2017 I-ola.Ru
Легендарный волжский кинотеатр «Родина» ждет капитальная реконструкция - Газета Йошкар-Ола
Легендарный волжский кинотеатр «Родина» ждет капитальная реконструкция
Кинотеатру «Родина» г. Волжска, который является не только памятником истории и культуры, но и символом для местных жителей, дадут вторую жизнь.
Газета Йошкар-Ола
Колония - Марийская правда
Заключенных в Марий Эл призвали задуматься о смысле жизни
В Марий Эл артисты театра подготовили для заключенных поэтический вечер, на котором читались такие произведения, чтобы зрители задумались о смысле жизни.
Марийская правда
В Марий эл —Инфотур для представителей туроператорских компаний Республики Татарстан
16-17 декабря в Марий Эл пройдет инфотур для представителей туроператорских компаний Республики Татарстан в рамках продвижения межрегионального маршрута ПФО «Великий Волжский путь».
Газета Волжская Правда
12 декабря на территории Республики Марий Эл ДТП с пострадавшими не зарегистрировано.
13.12.2017 МВД Республики Марий Эл
ГУ МЧС — победители II Спартакиады трудовых коллективов - Marimedia.RuСпортсмены Главного управления МЧС по Марий Эл стали лучшими среди команд федеральных органов исполнительной власти республики на II Спартакиаде трудовых коллективов.
12.12.2017 Marimedia.Ru
Фестиваль спорта людей с ограниченными возможностями, посвященный Международной декаде инвалидов, состоится 16 декабря 2017 года в легкоатлетическом манеже «Арена «Марий Эл».
13.12.2017 Министерство спорта
Марийские синхронистки завоевали бронзовые медали - Газета Ваш Новый День
Марийские синхронистки завоевали бронзовые медали
Фото пресс-службы Минмолодежи РМЭ. Марийские спортсмены продолжают доказывать свой профессионализм.
Газета Ваш Новый День
Марийские студенты ПГТУ изобрели велосипед и привезли победу из Кирова - Газета Ваш Новый День
Марийские студенты ПГТУ изобрели велосипед и привезли победу из Кирова
Фото пресс-службы ПГТУ. С 5 декабря по 8 декабря в Кирове проходил заключительный этап межрегионального турнира по конструированию и дизайну.
Газета Ваш Новый День
Глава Марий Эл Александр Евстифеев осмотрел Волжский городской спорткомплекс
Ранее сообщалось , что в субботу, 9 декабря, Глава Марий Эл Александр Евстифеев посетил с рабочим визитом второй по величине город республики - Волжск.
Газета Волжская Правда
За распространении детской порнографии осужден молодой человек - Следственный комитетСобранные Сернурским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Марий Эл доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 21-летн
13.12.2017 Следственный комитет
12 декабря на территории Республики Марий Эл ДТП с пострадавшими не зарегистрировано.
13.12.2017 МВД Республики Марий Эл
Марийское УФАС России уведомляет о поступлении жалобы индивидуального предпринимателя  на действия Министерства промышленности,
13.12.2017 УФАС
До 31 декабря владельцам «неучтенной» недвижимости нужно сообщить о ней налоговикам - Газета Йошкар-ОлаТакая обязанность появилась у налогоплательщиков с 1 января 2015 года. Граждане – собственники земли, транспорта, имущества,
13.12.2017 Газета Йошкар-Ола
​ Министерство социального развития Республики Марий Эл информирует, что в Марий Эл практически завершили выплачивать единовременные пособия членам семей погибших и гражданам,
13.12.2017 Минсоцзащиты