Новости города БезФормата.Ru
Йошкар-Ола
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вкусные путешествия. Лечо - блюдо интернациональное

Редкая хозяйка в сезон заготовок не закатает хотя бы пару-тройку баночек лечо. Казалось бы, такое знакомое блюдо, а ведь вариантов его приготовления множество. Поистине интернациональная вкуснятина!
  Несмотря на то, что появилось оно на венгерской кухне, получило широкое распространение в Европе. Как и любое популярное блюдо, лечо не имеет точной рецептуры, так как каждая хозяйка в любой стране готовит его по-своему. Неизменным и обязательным является наличие лишь трех видов овощей: сладкий перец, помидоры и репчатый лук.
Довольно часто лечо выступает в роли гарнира, как, скажем, в восточных районах Германии - к жареному на гриле мясу, колбаскам или сосискам. В состав лечо-блюда добавляются различные мясные продукты. В Венгрии довольно часто используется домашняя копченая свиная колбаса или копченое мясо. Классическое венгерское лечо готовится как отдельное блюдо, когда оно готово, его заливают размешанными яйцами, едят с большим количеством белого хлеба.
 
Венгерское лечо
(консервирование)

Перец болгарский - 3 кг, помидоры - 900 г, морковь - 3 шт., лук репчатый - 4 шт., чеснок - 1 шт., сало свиное - 70 г, паприка сладкая  - 1 ст.л., уксус винный белый -
3 ст.л., сахар - 2 ст.л., соль - 2 ст.л.

В подходящей по размеру таре растопите сало до появления шкварок. В растопленном сале обжарьте лук, порезанный полукольцами, до прозрачности, а затем добавьте туда порезанную тонкой соломкой морковь и столовую ложку сушеной паприки. Перемешайте. Через минуту добавьте широкие полоски болгарского перца, перемешайте, а еще через минуту - томаты. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30-35 минут. Затем добавьте рубленый чеснок, уксус, соль и сахар. Очень аккуратно перемешайте. Снова накройте крышкой и тушите еще 8-10 минут.
Вкус должен получиться очень насыщенным, и даже немного "слишком" - это нормально. Впоследствии, при остывании, он стабилизируется. Остудите и разложите по стерилизованным банкам.
Средняя стоимость -
310 рублей.

 
Писто - испанское лечо
Баклажаны - 1 шт., лук репчатый - 2 шт., перец красный сладкий -
1 шт., кабачок - 2 шт. помидор -
2 шт., масло оливковое - 5 ст. л.

Перец разрежьте на 4 части, очистите от семян, заверните в фольгу и запеките в духовке при температуре 180°C 20 минут. Не разворачивая, погрузите в холодную воду. Когда остынет, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. На помидорах сделайте крестообразный надрез, ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Баклажан, кабачок и лук также нарежьте кубиками.
На сковороде обжарьте сначала лук, затем добавьте баклажан и тушите 15 минут, положите кабачок, перец и помидоры. Посолите, поперчите и тушите 20 минут.
Средняя стоимость - 70 рублей.
 
Айвар - балканское лечо
(консервирование)

Перец сладкий - 10 шт., баклажаны - 1 шт., чеснок - 5 зубчиков, перец острый - 1 шт., белый винный уксус - 1,5 ст.л., соль - 1 ч.л., перец черный молотый - 0,5 ч.л., оливковое (растительное) масло - 150 мл.
Перец очистите от семян, разрежьте пополам, положите на противень, застеленный фольгой. Баклажаны также разрежьте пополам, посолите, сбрызните маслом и положите на противень срезом вниз.
Поставьте противень в духовку. Баклажаны поставьте на нижний ярус. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Овощи должны размякнуть.
После того как овощи приготовились, остудите их и очистите от кожицы. Чтобы перцы чистились легче, можно их сложить в миску и, накрыв влажным полотенцем, оставить остывать.
Баклажаны, перец, чеснок измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, добавьте масло. Овощное пюре заправьте солью, перцем, уксусом. Затем проварите готовую смесь в течение часа, постоянно помешивая. Разложите по стерилизованным банкам, залейте сверху растительное масло, закрутите, укутайте в тепло до полного остывания. Хранить нужно в прохладном месте.
Средняя стоимость -
200 рублей.

 

Автор:  Ведущая рубрики Ольга Корнеева.
Городскую набережную «одели» в гранит! В Йошкар-Оле завершились намеченные на этот год работы по замене металлических ограждений на более прочные гранитные блоки.
04.11.2015 Tvregion12.ru
Бродячих собак и кошек будут не только уничтожать, но и искать им новых хозяев!
22.10.2015 Tvregion12.ru
Аналитический комментарий Представляем очередной Рейтинг Фонда "Петербургская политика" за август 2013 года,
04.09.2013 Marinews.Ru
Прием граждан провел депутат Собрания депутатов городского округа «Город Йошкар-Ола» Иван Курбатов Пришедших на прием к депутату граждан волновали жилищно-бытовые вопросы.
02.09.2013 Единая Россия
  Заместителем прокурора Советского района Республики Марий Эл утверждено обвинительное заключение по уголовному делу в отношении главы администрации муниципального образования «Ронгинское сельское поселение» Василия Мартьянова,
30.08.2013 Прокуратура
Холостая деревня - Марийская правдаВ бывшем колхозе "За коммунизм" Мари-Турекского района было шесть деревень.
29.08.2013 Марийская правда
16 февраля 2018г. в 20:53(мск) поступило сообщение о пожаре по адресу: Медведевский район, д. Акиндулкино.
18.02.2018 Газета Волжская Правда
17 февраля 2018г. в 09:28(мск) поступило сообщение о пожаре по адресу: Звениговский район, с. Кокшайск, ул.
18.02.2018 Газета Волжская Правда
17 февраля 2018г. в 13:40(мск) поступило сообщение о пожаре по адресу: г. Волжск, ул.
18.02.2018 Газета Волжская Правда
Разговорчивые краски - Газета Йошкар-Ола
Разговорчивые краски
Крупную партию сотовых телефонов, запрещенных в местах лишения свободы, изъяли сотрудники отдела безопасности исправительной колонии № 5. Мобильники были весьма хитроумно упакованы в банки с масляной краской,
Газета Йошкар-Ола
В Йошкар-Оле из-за пожара в многоэтажке эвакуировано 17 жильцов - Газета Йошкар-Ола
В Йошкар-Оле из-за пожара в многоэтажке эвакуировано 17 жильцов
Вечером 15 февраля на ул. Й. Кырля в одном из подъездов на 5-м этаже девятиэтажного дома произошел пожар.
Газета Йошкар-Ола
В Марий Эл осужден один из участников банды похитителей корейский автомобилей
Йошкар-Олинский городской суд Республики Марий Эл вынес приговор по уголовному делу в отношении одного из участников организованной преступной группы,
Газета Волжская Правда
16 февраля в Йошкар-Оле проходит заседание Президиума Совета Общероссийского движения «Ассоциация финно-угорских народов Российской Федерации».
17.02.2018 Газета Волжская Правда
Этнокультурную самобытность финно-угров обсудили в Йошкар-Оле - Marimedia.RuВ Йошкар-Оле прошло заседание Президиума Совета Общероссийского движения «Ассоциации финно-угорских народов Российской Федерации».
17.02.2018 Marimedia.Ru
DSC_0473.JPG - Администрация Волжского района15 февраля 2018 года на базе МОУ «Карайская СОШ» состоялись республиканские краеведческие чтения «Есть Родина у каждого из нас» в рамках учебно-методической лаборатории республиканской инновационной площадки «Учебно-мето
16.02.2018 Администрация Волжского района
«Дороги Высоцкого» в Йошкар-Оле! - Газета Йошкар-Ола
«Дороги Высоцкого» в Йошкар-Оле!
Никита Высоцкий и Александр Домогаров – о дне рождения великого барда и предстоящем спектакле 25 января исполнилось бы 80 лет одной из самых ярких звезд отечественной поэзии, музыки и кино – Владимиру Семеновичу Высоцкому.
Газета Йошкар-Ола
Мы маленькие звезды - Газета Край Сернурский
Мы маленькие звезды
8 февраля прошел районный фестиваль дошкольников «Маленькие звездочки». Дети показывали себя в пении, танцах, музыкальных этюдах.
Газета Край Сернурский
Эстрадный вернисаж - Газета Край Сернурский
Эстрадный вернисаж
11 февраля в Районном центре досуга и культуры прошел районный этап республиканского фестиваля-конкурса эстрадного творчества «Эстрадный вернисаж» - праздник творчества, таланта и оптимизма.
Газета Край Сернурский
JPG Файл - МВД Республики Марий ЭлЗа 16 февраля 2018 года в Республике Марий Эл было зарегистрировано одно ДТП с пострадавшими.
17.02.2018 МВД Республики Марий Эл
16 февраля состоялись соревнования на кубок МВД по Республике Марий Эл по мини-футболу приуроченные ко Дню защитника Отчества.
18.02.2018 Газета Волжская Правда
​Министерство молодежной политики, спорта и туризма Республики Марий Эл представляет информацию по перечню цен на услуги на 2018 год с учетом скидок и льгот для пенсионеров,
16.02.2018 Министерство спорта
18 февраля на разных площадках Йошкар-Олы (Марий Эл) состоятся праздничные мероприятия, посвященные Масленице
18 февраля на разных площадках Йошкар-Олы состоятся праздничные мероприятия, посвященные одному из самых любимых и веселых праздников – масленице!
Газета Волжская Правда
Чемпион из села - Газета Край Сернурский
Чемпион из села
Самый сильный человек нашего района, житель с. Казанское Александр Логинов (на снимке слева) стал чемпионом РМЭ по пауэрлифтингу.
Газета Край Сернурский
Минспорттуризма Марий Эл опубликовал прейскуранты цен на услуги спортивных сооружений
Министерство молодежной политики, спорта и туризма Республики Марий Эл представляет информацию по перечню цен на услуги на 2018 год с учетом скидок и льгот для пенсионеров,
Газета Волжская Правда
JPG Файл - МВД Республики Марий ЭлЗа 16 февраля 2018 года в Республике Марий Эл было зарегистрировано одно ДТП с пострадавшими.
17.02.2018 МВД Республики Марий Эл
Суд признал вину двух должников по алиментам - УФССПВ Моркинском районном отделе судебных приставов Управления Федеральной службы судебных приставов по Республике Марий Эл находятся два схожих исполнительных производства в отношении должников по алиментам,
16.02.2018 УФССП
Фото предоставлено Алексеем Дружининым. - Марийская правдаВ Марий Эл назвали 8 лучших сельских Домов культуры и 5 работников искусства, которые получат денежные поощрения.
17.02.2018 Марийская правда
Суд оштрафовал предпринимателя за уклонение от уплаты налогов - Marimedia.RuЙошкар-Олинский городской суд вынес обвинительный приговор по уголовному делу в отношении 28-летнего индивидуального предпринимателя.
17.02.2018 Marimedia.Ru
Похититель иномарок проведёт почти четыре года в колонии-поселении - Marimedia.RuВ Йошкар-Олинском городском суде рассматривалось уголовное дело в отношении одного из участников организованной преступной группы,
17.02.2018 Marimedia.Ru