Новости города БезФормата.Ru
Йошкар-Ола
Главные новости
 
Задать вопрос?

Вкусные путешествия. Лечо - блюдо интернациональное

Редкая хозяйка в сезон заготовок не закатает хотя бы пару-тройку баночек лечо. Казалось бы, такое знакомое блюдо, а ведь вариантов его приготовления множество. Поистине интернациональная вкуснятина!
  Несмотря на то, что появилось оно на венгерской кухне, получило широкое распространение в Европе. Как и любое популярное блюдо, лечо не имеет точной рецептуры, так как каждая хозяйка в любой стране готовит его по-своему. Неизменным и обязательным является наличие лишь трех видов овощей: сладкий перец, помидоры и репчатый лук.
Довольно часто лечо выступает в роли гарнира, как, скажем, в восточных районах Германии - к жареному на гриле мясу, колбаскам или сосискам. В состав лечо-блюда добавляются различные мясные продукты. В Венгрии довольно часто используется домашняя копченая свиная колбаса или копченое мясо. Классическое венгерское лечо готовится как отдельное блюдо, когда оно готово, его заливают размешанными яйцами, едят с большим количеством белого хлеба.
 
Венгерское лечо
(консервирование)

Перец болгарский - 3 кг, помидоры - 900 г, морковь - 3 шт., лук репчатый - 4 шт., чеснок - 1 шт., сало свиное - 70 г, паприка сладкая  - 1 ст.л., уксус винный белый -
3 ст.л., сахар - 2 ст.л., соль - 2 ст.л.

В подходящей по размеру таре растопите сало до появления шкварок. В растопленном сале обжарьте лук, порезанный полукольцами, до прозрачности, а затем добавьте туда порезанную тонкой соломкой морковь и столовую ложку сушеной паприки. Перемешайте. Через минуту добавьте широкие полоски болгарского перца, перемешайте, а еще через минуту - томаты. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30-35 минут. Затем добавьте рубленый чеснок, уксус, соль и сахар. Очень аккуратно перемешайте. Снова накройте крышкой и тушите еще 8-10 минут.
Вкус должен получиться очень насыщенным, и даже немного "слишком" - это нормально. Впоследствии, при остывании, он стабилизируется. Остудите и разложите по стерилизованным банкам.
Средняя стоимость -
310 рублей.

 
Писто - испанское лечо
Баклажаны - 1 шт., лук репчатый - 2 шт., перец красный сладкий -
1 шт., кабачок - 2 шт. помидор -
2 шт., масло оливковое - 5 ст. л.

Перец разрежьте на 4 части, очистите от семян, заверните в фольгу и запеките в духовке при температуре 180°C 20 минут. Не разворачивая, погрузите в холодную воду. Когда остынет, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. На помидорах сделайте крестообразный надрез, ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Баклажан, кабачок и лук также нарежьте кубиками.
На сковороде обжарьте сначала лук, затем добавьте баклажан и тушите 15 минут, положите кабачок, перец и помидоры. Посолите, поперчите и тушите 20 минут.
Средняя стоимость - 70 рублей.
 
Айвар - балканское лечо
(консервирование)

Перец сладкий - 10 шт., баклажаны - 1 шт., чеснок - 5 зубчиков, перец острый - 1 шт., белый винный уксус - 1,5 ст.л., соль - 1 ч.л., перец черный молотый - 0,5 ч.л., оливковое (растительное) масло - 150 мл.
Перец очистите от семян, разрежьте пополам, положите на противень, застеленный фольгой. Баклажаны также разрежьте пополам, посолите, сбрызните маслом и положите на противень срезом вниз.
Поставьте противень в духовку. Баклажаны поставьте на нижний ярус. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Овощи должны размякнуть.
После того как овощи приготовились, остудите их и очистите от кожицы. Чтобы перцы чистились легче, можно их сложить в миску и, накрыв влажным полотенцем, оставить остывать.
Баклажаны, перец, чеснок измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, добавьте масло. Овощное пюре заправьте солью, перцем, уксусом. Затем проварите готовую смесь в течение часа, постоянно помешивая. Разложите по стерилизованным банкам, залейте сверху растительное масло, закрутите, укутайте в тепло до полного остывания. Хранить нужно в прохладном месте.
Средняя стоимость -
200 рублей.

 

Автор:  Ведущая рубрики Ольга Корнеева.
Городскую набережную «одели» в гранит! В Йошкар-Оле завершились намеченные на этот год работы по замене металлических ограждений на более прочные гранитные блоки.
04.11.2015 Tvregion12.ru
Бродячих собак и кошек будут не только уничтожать, но и искать им новых хозяев!
22.10.2015 Tvregion12.ru
Аналитический комментарий Представляем очередной Рейтинг Фонда "Петербургская политика" за август 2013 года,
04.09.2013 Marinews.Ru
Прием граждан провел депутат Собрания депутатов городского округа «Город Йошкар-Ола» Иван Курбатов Пришедших на прием к депутату граждан волновали жилищно-бытовые вопросы.
02.09.2013 Единая Россия
  Заместителем прокурора Советского района Республики Марий Эл утверждено обвинительное заключение по уголовному делу в отношении главы администрации муниципального образования «Ронгинское сельское поселение» Василия Мартьянова,
30.08.2013 Прокуратура
Холостая деревня - Марийская правдаВ бывшем колхозе "За коммунизм" Мари-Турекского района было шесть деревень.
29.08.2013 Марийская правда
В Марий Эл чуть не сгорел магазин бытовой техники - Газета Йошкар-Ола13 октября в г. Волжске из-за короткого замыкания электропроводки произошел пожар в магазине бытовой техники, расположенном на ул.
17.10.2017 Газета Йошкар-Ола
В Марий Эл Mercedes вылетел в кювет - Газета Йошкар-ОлаВ ночь на 17 октября в республике зарегистрировано одно ДТП с пострадавшим.
17.10.2017 Газета Йошкар-Ола
PNG Файл - МВД Республики Марий ЭлМВД по Республике Марий Эл разыскиваются без вести пропавшие Аксенова Анна Денисовна, 30.04.2003 г.р .
17.10.2017 МВД Республики Марий Эл
В Марий Эл разыскивают очевидцев ДТП - Газета Ваш Новый День
В Марий Эл разыскивают очевидцев ДТП
30 сентября около 22:50 на 118 км автодороги «Вятка» Оршанского района, в деревне Марково водитель автомобиля ВАЗ-2114 при обгоне не справился с управлением, съехал в кювет и совершил наезд на ЛЭП.
Газета Ваш Новый День
В Марий Эл 30 коров спасли из горящего хлева - Газета Ваш Новый День
В Марий Эл 30 коров спасли из горящего хлева
В минувшие выходные в Марий Эл произошел серьезный пожар. 15 октября работник завода в Медведевском районе заметил дым со стороны крыши.
Газета Ваш Новый День
В Марий Эл полицейские ищут свидетелей ДТП - Газета Йошкар-Ола
В Марий Эл полицейские ищут свидетелей ДТП
Сотрудники полиции просят откликнуться очевидцев ДТП, произошедшего 30 сентября в д. Марково Оршанского района.
Газета Йошкар-Ола
Международный фестиваль-конкурс русской культуры в Марий Эл - Министерство культурыС целью сохранения и развития в современных условиях культурного и духовного наследия русского и славянского народов Республиканский центр русской культуры проводит Международный фестиваль-конкурс русской культуры «Корня
17.10.2017 Министерство культуры
Творческий конкурс в честь 140-летия Национальной библиотеки им. С. Г. Чавайна - Министерство культурыВ этом году Национальная библиотека имени С. Г. Чавайна отмечает 140 лет со дня основания (1877 г.).
17.10.2017 Министерство культуры
В Йошкар-Оле открывается международный фестиваль под девизом «От этюда к спектаклю» - Газета Ваш Новый ДеньС 16 октября по 25 октября в Йошкар-Оле в Марийском республиканском колледже культуры и искусств имени И.С.
17.10.2017 Газета Ваш Новый День
Сегодня Александр Евстифеев выступит в программе «Большая страна» на Общественном телевидении России
Глава Республики Марий Эл дал интервью одному из крупнейших российских телеканалов.
Газета Волжская Правда
Будущие звезды сцены - Газета Йошкар-Ола
Будущие звезды сцены
На IX Международном фестивале-лаборатории «Театральное студенчество – 2017», который начнет работу на базе Марийского республиканского колледжа культуры и искусств им.
Газета Йошкар-Ола
В Музее истории города Йошкар-Олы (Марий Эл) состоялась встреча мэра с экскурсоводами
В Музее истории города состоялась встреча мэра города Йошкар-Олы Е.В. Маслова с гидами-экскурсоводами.
Газета Волжская Правда
IMG_5239rs.jpg - Министерство спортаВ Йошкар-Оле завершился второй этап Кубка России по фигурному катанию. У женщин победу одержала Станислава Константинова.
17.10.2017 Министерство спорта
Думаю, что не покривлю душой, если скажу - Волжск по праву завоевал титул возрожденной родины мотокросса в Приволжском федеральном округе.
17.10.2017 Газета Волжская Правда
JPG Файл - МВД Республики Марий ЭлС пятницы по воскресенье во всех городах и районах Республики Марий Эл проводились массовые проверки, рейды и специальные профилактические мероприятия по выявлению нарушений правил перевозки детей, допускаемых водителями.
16.10.2017 МВД Республики Марий Эл
Почти 50 нарушений правил перевозки детей выявили автоинспекторы в Марий Эл за три дня
С пятницы по воскресенье во всех городах и районах Республики Марий Эл проводились массовые проверки, рейды и специальные профилактические мероприятия по выявлению нарушений правил перевозки детей, допускаемых водителями.
Газета Волжская Правда
Спортсмены общества инвалидов Марий Эл заняли 5 место на Всероссийском фестивале «Пара-Крым 2017»
Спортсмены Марийской республиканской организации Всероссийского общества инвалидов приняли участие во Всероссийском физкультурно-спортивном фестивале инвалидов с поражением опорно-двигательного аппарата «Пара-Крым 2017»,
Газета Волжская Правда
Юная фигуристка из Йошкар-Олы вышла в финал проекта «Дети на льду» - Газета Ваш Новый День
Юная фигуристка из Йошкар-Олы вышла в финал проекта «Дети на льду»
Фото Павла Старикова. Агнета Латушкина с блеском выступила в полуфинале телешоу «Дети на льду.
Газета Ваш Новый День
PNG Файл - МВД Республики Марий ЭлМВД по Республике Марий Эл разыскиваются без вести пропавшие Аксенова Анна Денисовна, 30.04.2003 г.р .
17.10.2017 МВД Республики Марий Эл
На пожаре в Медведевском районе спасены 30 коров - МЧС15 октября произошел пожар на территории племзавода, расположенного в с. Азаново Медведевского района.
17.10.2017 МЧС
В Марий Эл разыскивают очевидцев ДТП - Газета Ваш Новый День30 сентября около 22:50 на 118 км автодороги «Вятка» Оршанского района, в деревне Марково водитель автомобиля ВАЗ-2114 при обгоне не справился с управлением, съехал в кювет и совершил наезд на ЛЭП.
17.10.2017 Газета Ваш Новый День
Вы служите, мы вас подождем - Единая РоссияСегодня, 17 октября, у Монумента воинской славы в Йошкар-Оле состоялась торжественная отправка первой команды призывников из столицы Марий Эл в Вооруженные силы Российской Федерации В мероприятии приняли участие глава
17.10.2017 Единая Россия
В Йошкар-Оле отпразднуют 90-летие со дня прибытия первого поезда - Газета Ваш Новый День18 октября в столице Марий Эл откроют мемориальную доску в честь открытия железнодорожной линии Зеленый Дол – Йошкар-Ола.
17.10.2017 Газета Ваш Новый День