Проверили производителя молочнокислой продукции и поставщика
Специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл в Советском районе в мае-июне 2018 года проведены внеплановые мероприятия по надзору в отношении производителя молочнокислой продукции и поставщика продукции в детские оздоровительные лагеря.
В ходе проведения проверок были выявлены нарушения требований технических регламентов, а именно:
поверхность полов цеха по переработке молока не выполнена из водонепроницаемых, моющихся материалов, доступных для проведения мытья и надлежащего дренажа, имеется сколы кафельной плитки, выбоины, трещины, потертости от использования тележек для перевозки готовой продукции (отсутствует уклон в сторону напольной канализации); поверхность стен цеха по переработке молока не выполнена из водонепроницаемых, моющихся материалов, которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции, имеются сколы водоэмульсионной краски до цементной отделки стен в зоне хранения чистой тары; отделка потолка цеха по переработке молока не предотвращает осыпания частиц потолков; при тепловой обработке продовольственного (пищевого) сырья в герметичных емкостях не обеспечены условия для предотвращения загрязнения пищевой продукции водой, используемой для охлаждения оборудования; допущено хранение в производственных помещениях цеха по переработке молока материалов, не используемых при производстве пищевой продукции; не определены для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции меры по предотвращению проникновения в производственные помещения насекомых, окно с установленным механическим вентилятором не оборудовано сеткой для предотвращения залета насекомых; не внедрены процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции в части установления порядка действий в случае отклонения значений показателей, контролируемых в критических контрольных точках, проведения чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, обеспечения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции.
По результатам проверок юридическое лицо привлечено к административной ответственности по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде штрафа на сумму 50000 рублей. Вынесено представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения.
Также, при проведении внеплановых мероприятий по надзору проведены лабораторные исследования производимой молочнокислой продукции по санитарно-химическим и микробиологическим показателям. Не соответствующих требованиям технических регламентов проб не выявлено.