Профилактика ботулизма – это просто

Профилактика ботулизма – это просто

 

Совсем скоро наступит пора созревания ранних ягод. Кто-то будет собирать ягоды, выращенные в саду, а кто-то отправится за урожаем в лес.

В преддверии периода домашних заготовок специалисты Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл напоминают о мерах профилактики ботулизма.

Ботулизм   – это пищевое отравление, возникающее при употреблении в пищу продуктов, содержащих яд (токсин) ботулинических микробов. Микробы ботулизма широко распространены в природе и в окружающей среде в виде спор. Попадая на фрукты и овощи, в пищевые продукты, корм для скота или в кишечник организмов (например, рыб), споры прорастают в вегетативную форму (при отсутствии кислорода) и образуют токсин.

В нашей стране заболеваемость ботулизмом в основном связана с употреблением продуктов домашнего приготовления: вяленой рыбы, консервированных грибов и овощей.

К возникновению заболевания приводит применение герметизации домашних консервов при неудовлетворительном соблюдении технологии изготовления, либо гигиенических условий, при недостаточной термической обработке их в домашних условиях.

Ботулизм имеет инкубационный период, который длится от нескольких часов до 2-5 суток.

Для заболевания характерны следующие симптомы:

  • тошнота;
  • рвота, иногда схваткообразные боли в животе;
  • жидкий стула без примесей, а так же могут иметь место запор и вздутие живота;
  • сильная утомляемость;
  • слабость и головокружение;
  • затуманенное зрение;
  • сухость во рту;
  • затрудненные глотание и речь.
  • При обнаружении одного или нескольких симптомов заболевания, сразу же обратитесь к врачу и не занимайтесь самолечением!

    Профилактика ботулизма
  • на всех этапах консервирования соблюдать правила личной гигиены;
  • избегать приобретения в местах несанкционированной торговли консервов, соленых и копченых мясных продуктов, сушеной, вяленой и соленой рыбы;
  • использовать для консервирования только свежие фрукты и овощи;
  • перед консервированием тщательно промывать продукты и использовать щетку, если их поверхность загрязнена землей;
  • тщательно обрабатывать банки и крышки, в которые будут использоваться для заготовок;
  • при засолке и мариновании овощей, грибов используйте достаточное количества соли и кислот. Не экономьте;
  • если у закатанных банок «вздулись» крышки, то такие заготовки есть нельзя. Их следует уничтожить;
  • при консервировании грибов отказаться от использования жестяных крышек.


  •  
    По теме
    Управление Роспотребнадзора по Республике Марий Эл сообщает, что в период с 25 июня по 9 июля 2018 года службой будет организована работа «горячей линии» по туристическим услугам и инфекционным угрозам за рубежом.
    21.06.2018
    С 25 июня начнет свою работу «горячая линия» по туристическим услугам и инфекционным угрозам за рубежом Управление Роспотребнадзора по Республике Марий Эл открывает тематическую «горячую линию» по туристическим услуга
    21.06.2018
     
    О выявлении несоответствия установленным требованиям качества образца лекарственного препарата для ветеринарного применения - Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору Управление Россельхознадзора  по Нижегородской области  и Республике Марий Эл информирует хозяйствующие субъекты, осуществляющие обращение лекарственных средств для ветеринарного применения и сообщает,
    21.06.2018
    О выявлении несоответствия установленным требованиям качества образца лекарственного препарата для ветеринарного применения - Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору Управление Россельхознадзора  по Нижегородской области  и Республике Марий Эл информирует хозяйствующие субъекты, осуществляющие обращение лекарственных средств для ветеринарного применения и сообщает,
    21.06.2018 Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору
    Фото пресс-службы МВД по РМЭ На излюбленном туристическом месте отдыха для жителей Марий Эл  – озере Яльчик – провели необычные соревнования для каратистов Полицейские организовали для спортсменов полосу препятстви
    19.06.2018 Газета Ваш Новый День
    Перед судом предстанет мужчина,  обвиняемый в сожительстве с малолетней - Следственный комитет Медведевским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Марий Эл завершено расследование уголовного дела в отношении 48-летнего местного жителя,
    20.06.2018 Следственный комитет
    20 июня 2018 года на пульт оперативного дежурного ГБУ Республики Марий Эл «Марийская аварийно-спасательная служба» поступил сигнал о лобовом столкновении двух автомобилей.
    21.06.2018 Газета Волжская Правда
    Студенческие отряды Республики Марий Эл и ВДЦ "Орленок": летний трудовой семестр-2018 вместе - Дворец молодежи 20 июня во Дворце молодежи Республики Марий Эл состоялось мероприятие, посвящённое выезду сервисного студенческого отряда Марий Эл на трудовую вахту во Всероссийский детский центр «Орлёнок».
    21.06.2018 Дворец молодежи
    Василий Пектеев презентовал читателям свою книгу «Человек из царства пчел» - Министерство культуры Жизнь российской деревни 60-ых годов с рождественскими ряжеными, масленичными катаниями, красочной марийской свадьбой, ярким татарским сабантуем и изнурительным трудом детей на колхозных полях,
    21.06.2018 Министерство культуры
    12 июня россияне отметили государственный праздник - День России. В п. Сернур прошли праздничные мероприятия, посвященные этому событию.
    14.06.2018 Газета Край Сернурский
    Сегодня состоялся финал чемпионата по мини-футболу среди отрядов осужденных исправительной колонии № 6 - УФСИН Если на чемпионате мира по футболу пора решающих матчей еще не настала, то в турнире по мини-футболу среди осужденных исправительной колонии строгого режима № 6 сегодня уже состоялся самый настоящий финал.
    20.06.2018 УФСИН
    картинка.jpg - Министерство спорта Сегодня, 21 июня 2018 г. в 12.00 в Марийском радиомеханическом техникуме г.Йошкар-Олы (синий конференц-зал)  состоится отчетно-выборная КОНФЕРЕНЦИЯ ФЕДЕРАЦИИ ЛЫЖНЫХ ГОНОК РЕСПУБЛИКИ МАРИЙ ЭЛ.
    21.06.2018 Министерство спорта
    Фото Павла Старикова и интернет-портала "RT на русском". 19 июня российские спортсмены одержали вторую победу на домашнем Чемпионате мира по футболу, обыграв египетскую сборную со счетом 3:1.
    20.06.2018 Газета Ваш Новый День
    Россия впервые принимает Чемпионат мира по футболу FIFA 2018™, поэтому в стране началась настоящая «Футболомания» – и не случайно именно так называется новая акция «Ростелекома».
    19.06.2018 Газета Ваш Новый День
    Где в Марий Эл безопасно купаться? - МЧС   В 2005 году показатель гибели людей на воде в пересчете на 100 тыс. населения в Республике Марий Эл почти в 3 раза превышал общероссийский.
    21.06.2018 МЧС
    Марийское УФАС России уведомляет о поступлении жалобы общества с ограниченной ответственностью «Перспектива» на положения аукционной документации электронного аукциона на водоснабжение д. Кушнур и с.
    20.06.2018 УФАС
    Марийское УФАС России уведомляет о поступлении жалобы общества с ограниченной ответственностью «СТРОЙЦЕНТР» на положения аукционной документации электронного аукциона на водоснабжение д. Кушнур и с.
    20.06.2018 УФАС