Установлены нарушения технологического процесса при приготовлении блюд

Установлены нарушения технологического процесса при приготовлении блюд

 

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл при проведении плановой выездной проверки в ГБУ   РМЭ «Йошкар-Олинская детская городская больница установлено, что повар   осуществила оказание услуг общественного питания населению не соответствующих требованиям нормативных правовых актов, устанавливающих порядок (правила)   выполнения работ либо оказания населению услуг.

На обед больным (15 и 11  столы) реализуется второе блюдо – капуста тушеная с говядиной с выходом по меню 250 г на порцию с нарушением технологии. Блюдо приготовлено с добавлением риса, что не предусмотрено составом сырья согласно технологической карте.   Нарушена форма нарезки мяса. Согласно технологической карте мясо нарезается кубиками, фактически оно добавлено в блюдо  в виде фарша.

На обед больным реализуются первые блюда (суп картофельный с вермишелью с говядиной, суп геркулесовый с говядиной) с выходом по меню 325/15 г  с нарушением технологии приготовления, нарушается форма нарезки мяса, вместо порционных кусочков, мясо добавлено в блюдо в виде фарша.

Вышеуказанные блюда   приготовлены с нарушением технологического процесса, что привело к ухудшению качества готовой продукции, чем нарушен п.5.14 Межгосударственного стандарта     ГОСТ Р 30390 – 2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия», п. 19 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 15.08.1997 г. №1036.

Виновное лицо привлечено к административной ответственности по ч.1 ст. 14.4 КоАП РФ. Наложен штраф в размере 1000 рублей. Выдано предписание.



 
По теме
В пришкольном лагере выявили нарушения   Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл в Сернурском районе проведена плановая выездная проверка в отношении детского лагеря МОУ «Мустаевс
10.07.2017
Оказание услуг общественного питания населению не соответствовало обязательным требованиям   Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл при проведении плановой выездной проверки в МБДОУ Детски
04.07.2017
Установлено нарушение технологического процесса при приготовлении блюд   Специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл при проведении плановой выездной проверки в МБДОУ «Детский сад № 37 г.
04.07.2017
 
Сотрудники и ветераны службы спецучета УФСИН - УФСИН Служба специального учёта уголовно-исполнительной системы является одной из старейших и основополагающих и во многом определяет законность отбывания наказания осужденными, а также содержания в следственных изоляторах лиц,
23.07.2018 УФСИН
Руководитель отдела образования муниципального района предстала перед судом по обвинению в мошенничестве - Прокуратура Советский районный суд Республики Марий Эл вынес приговор по уголовному делу в отношении руководителя отдела образования администрации Новоторъяльского муниципального района.
23.07.2018 Прокуратура
Министерство внутренних дел по Республике Марий Эл приглашает молодых людей в возрасте до 35 лет, прошедших срочную службу в Вооруженных Силах Российской Федерации, имеющих образование не ниже среднего.
23.07.2018 МВД Республики Марий Эл
В прокуратуре Сернурского района прошло оперативное совещание, на котором подведены итоги работы территориальной прокуратуры по обеспечению законности и правопорядка, защите прав граждан за 1 полугодие 2018 года.
23.07.2018 Газета Волжская Правда
Прокуратура Моркинского района подвела итоги проверок соблюдения требований законодательства о пожарной безопасности, проведенных с участием специалистов пожарного надзора на объектах с массовым пребыванием людей.
23.07.2018 Газета Волжская Правда
Вечером 17 июля 2018 года у одного из домов в 32-м комплексе города Набережные Челны обнаружено тело 49-летнего местного жителя со следами кровоподтеков в области лица и груди.
21.07.2018 Газета Волжская Правда
14 июля в Килемарском районе прошли Межрегиональные фольклорно-этнографический праздник «Земля предков» и фестиваль районов Поволжья «Мы с Ветлуги реки», посвященные 100-летию Республики Марий Эл.
19.07.2018 Газета Край Сернурский
Кто будет учиться в Шахматной школе Сергея Карякина - Marimedia.Ru Накануне Международного дня шахмат в Ледовом дворце Марий Эл, во время визита вице-чемпиона мира по шахматам, международного гроссмейстера, обладателя Кубка Мира ФИДЕ, Заслуженного Мастера Спорта России,
23.07.2018 Marimedia.Ru
Фото Павла Старикова. 19 июля Йошкар-Олу посетил знаменитый гроссмейстер, чемпион мира по быстрым шахматам, человек, вошедший в книгу рекордов Гиннесса, обладатель кубка мира ФИДЕ Сергей Карякин.
20.07.2018 Газета Ваш Новый День
Сегодня, 19 июля, Глава республики Александр Евстифеев встретился с вице-чемпионом мира по шахматам, обладателем Кубка Мира ФИДЕ, заслуженным мастером спорта России Сергеем Карякиным.
20.07.2018 Газета Волжская Правда