Вкусные путешествия. Грибные гулянья в Таваронэ

Фото: www.marpravda.ru
До конца лета - меньше месяца, наступает грибная пора! Любители  “тихой охоты” стройными рядами потянулись в леса республики за лесными деликатесами. Ну, у нас-то грибы любят, это понятно. А вот кто бы мог подумать, что в Италии, в симпатичном городке Таваронэ не просто любят грибы не меньше, чем у нас, но и ежегодно в течение 40 лет чествуют их, устраивая четырехдневные гулянья.
К празднику местные жители готовят традиционную тальятелли или кукурузную кашу под соусом из белых грибов и другие не менее вкусные блюда, попробовать которые съезжаются не только итальянцы, но многочисленные туристы. Хотите присоединиться? Пожалуйста! Вот несколько любимых итальянцами грибных блюд .
 
Тальятелли
с курицей и грибами

Тальятелла (яичная лапша) - 1/2 пачки, куриное филе - 300 г,грибы любые - 300 г, лук репчатый - 1 шт., пармезан - 100 г, сливочное и оливковое масло, черный, красный молотые перцы, соль, зелень, сухое белое вино - 0,5 ст.
Филе порежьте на небольшие кубики, нашинкуйте мелко лук. Разогрейте сковороду. Добавьте 1 ст.л. сливочного масла и немного оливкового. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте уже отваренные грибы, жарьте 5-7 минут, затем добавьте курицу и обжаривайте все хорошо еще 5 минут. Когда курица прожарилась, добавьте специи и вино, накройте крышкой и тушите 5 минут.
Пока соус готовится, поставьте на огонь кастрюлю с макаронами. Главное - не переварите! Паста должна быть чуть не доварена, как говорят в Италии, "аль денте".
Если соус получился густой, немного разбавьте его водой, в которой варились макароны. Подается блюдо порционно. Каждую порцию обильно посыпьте тертым пармезаном и украсьте зеленью.
Средняя стоимость -
90 рублей.

 
Полента с грибами
Полента (кукурузная крупа) - 300 г, вода - 1 литр, томаты консервированные - 300 г, грибы - 300 г, лук репчатый - 2 шт., масло растительное - 3 ст.л., тимьян, шафран, зубчик чеснока, петрушка свежая, соль, черный молотый перец.
Сварите поленту. Выложите ее в смазанную маслом невысокую форму для запекания (толщина поленты д.б. 1-2 см). Дайте постоять. Обжарьте зубчик чеснока и мелко нарезанный репчатый лук. Грибы вымойте, порежьте на кусочки, добавьте в сковороду и обжарьте. В сковороду положите размятые вилкой томаты, при-
правьте шафраном, посолите, поперчите. Тушите на среднем огне около 10 мин. Петрушку и тимьян добавьте в грибы по окончании тушения. Выложите на поленту грибы, подавайте горячим.
Средняя стоимость -
80 рублей.

 
Курица,
тушеная с грибами

Куриные ножки или бедрышки - 1 кг, помидоры порезанные в собственном соку - 4 шт. (крупные), грибы - 200 г, вода - 200 мл, вино белое сухое - 100 г, лук репчатый - 1шт., красный, черный молотый перец, чеснок - 4 зубчика, базилик, оливковое масло, соль.
Куриные ножки  обсушите полотенцем. Грибы порежьте и отварите. Лук и чеснок очистите. Лук крупно порежьте, чеснок пропустите через чеснокодавилку.
В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. л. масла, добавьте чеснок и лук, обжаривайте на среднем огне до мягкости, помешивая 3-4 минуты. Затем добавьте грибы, тушите до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Добавьте помидоры, перемешайте, влейте горячую воду и вино. Доведите до кипения, потом убавьте огонь до минимума и тушите 10-20 минут, периодически помешивайте.
На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и обжарьте куски курицы с двух сторон до румяного цвета. Посолите, поперчите и выложите в кастрюлю. Перемешайте и продолжайте тушить еще 20 минут.
Добавьте базилик, перемешайте. Подавайте блюдо горячим, с белым хлебом.
Средняя стоимость -
160 рублей.

 

Автор:  Ведущая рубрики Ольга Корнеева.
 
По теме
 
Прием граждан провел депутат Собрания депутатов городского округа «Город Йошкар-Ола» Иван Курбатов Пришедших на прием к депутату граждан волновали жилищно-бытовые вопросы.
02.09.2013
  Заместителем прокурора Советского района Республики Марий Эл утверждено обвинительное заключение по уголовному делу в отношении главы администрации муниципального образования «Ронгинское сельское поселение» Василия Мартьянова,
30.08.2013
Чтобы избежать ДТП... - Департамент экологической безопасности   ДТП - это транспортная авария, возникшая в процессе дорожного движения с участием транспортного средства и повлекшая за собой гибель людей и (или) причинения им тяжелых телесных повреждений, повреждения транспортных средств,
23.07.2018 Департамент экологической безопасности
20 июля 2018 года в 22 часа на пульт оперативного дежурного Марийской аварийно-спасательной службы поступил сигнал о лобовом столкновении автомобилей на Сернурском тракте на повороте на пос.
23.07.2018 Газета Волжская Правда
14 июля в Килемарском районе прошли Межрегиональные фольклорно-этнографический праздник «Земля предков» и фестиваль районов Поволжья «Мы с Ветлуги реки», посвященные 100-летию Республики Марий Эл.
19.07.2018 Газета Край Сернурский
бокс.jpg - Министерство спорта ​22 июля – МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ БОКСА!  В 2017 году в нашей стране было положено начало традиции – празднованию Дня российского бокса.
23.07.2018 Министерство спорта
Фото Павла Старикова. 19 июля Йошкар-Олу посетил знаменитый гроссмейстер, чемпион мира по быстрым шахматам, человек, вошедший в книгу рекордов Гиннесса, обладатель кубка мира ФИДЕ Сергей Карякин.
20.07.2018 Газета Ваш Новый День
Сегодня, 19 июля, Глава республики Александр Евстифеев встретился с вице-чемпионом мира по шахматам, обладателем Кубка Мира ФИДЕ, заслуженным мастером спорта России Сергеем Карякиным.
20.07.2018 Газета Волжская Правда
Перед судом предстанет мужчина,  обвиняемый в сексуальном насилии над малолетней - Следственный комитет Звениговским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Марий Эл завершено расследование уголовного дела в отношении 58-летнего местного жителя,
23.07.2018 Следственный комитет